科技園、創(chuàng )意園里以辦公室居多，通常都是朝九晚五的工作時(shí)間，為了節省時(shí)間，在中午，園區內幾乎所有的公司職員、白領(lǐng)、包括一些公司領(lǐng)導，都會(huì )選擇在園區食堂內就餐，以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經(jīng)驗，按照一個(gè)中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。
服務(wù)范圍：科技園、工業(yè)園、創(chuàng )意園的大型食堂團膳。
計劃設置6個(gè)特色窗口，便利店一家，可根據需要設置總經(jīng)理級別餐廳。餐費標準按早餐2-3元；中餐11元；晚餐11元。
人數 500人/次 早餐 人均消費：2元人數2000人/次 中餐 人均消費： 5-7元
人數 500人/次 晚餐 人均消費：5-7元
實(shí)行2葷1素一湯。
| 標準三餐 | 500人-1500人 | 2000人-2500人 | 2500人以上 |
| 早餐標準 | 2-3元 | 2元 | 2元 |
| 中餐標準 | 6-8元 | 5-7元 | 4-6元 |
| 晚餐標準 | 6-8元 | 5-7元 | 4-6元 |
科技園食堂人員配置
經(jīng)理：1人，廚師長(cháng)：1人，廚師：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐員：3人，保潔員：4人，倉管員：1人，品控員：1人，充值員：1人。合計：20人
科技園食堂就餐制度
1、食堂透明化管理，每天買(mǎi)回來(lái)的菜品價(jià)格會(huì )在當天公布于食堂告示欄。2、廚師兩人每組，輪流采購菜品一周，廚師會(huì )提前公布三天內容的菜單，均在成本標準控制之內。
3、菜單編制由園區各單位派人與食堂廚師共同商定，研究飯菜營(yíng)養搭配與口味更換。
4、后勤主管對食堂的每筆開(kāi)支在數量上、價(jià)格上、質(zhì)量上都嚴格審核，園區各單位的員工有權隨時(shí)進(jìn)行不定期檢查。
5、普通餐廳打菜窗口分布，根據現場(chǎng)窗口提示。
6、打飯打菜按秩序排隊，文明就餐，不得插隊、擾亂秩序。
7、安保要協(xié)助配合食堂的紀律與秩序管理。
